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猛火燃气灶是什么样的?
发布时间:2020-09-08     浏览次数:

      如果您是厨房烹饪能手,一定对家里的燃气灶非常熟悉。在我们日常烹饪美食时,燃气灶的火力大小对我们烹饪影响很大。平常我们在餐馆吃的家常菜非常美味可口,而在自己家里动手做出来味道却与之相差甚远,这可能和你家里使用燃气灶的火力大小有关。酒店里使用的是商用大火力专用灶具,而我们使用的家用燃气灶火力一般无法与之媲比。如果想要火力够大,需要选择家用猛火燃气灶。大家知道猛火燃气灶怎么与普通燃气灶区分吗?以下几个特点可以让你更多的认识家用猛火燃气灶。

 

      猛火燃气灶主要特点是火力要比普通家用燃气灶大。家用燃气灶具火力大小方式是以“热流量(热负荷)”标示在燃气灶机身标签上。家用燃气灶按GB 16410-2007《家用燃气灶具》国家标准,家用燃气灶最大热负荷是5.23kW,这是家用猛火灶最高标准,越接近这个数字就代表燃气灶火力越大。而普通的家用燃气灶热负荷一般在3.56~4.5kW之间为主。热负荷越大也代表燃气消耗越多,所释放的热量也越多。

 

 

      猛火燃气灶特点二,在使用过程中燃烧的火焰具有无色或淡蓝色、火焰面积大的特点。猛火燃气灶火焰分为三层。最里层,深蓝色火焰,因处于燃气与空气混合燃烧的最中间区域,供氧不充分,燃烧温度最低。中间层火焰是天蓝色伴有浅黄色火焰,显得很明亮,中间层火焰温度比内层高。最外层火焰为无色或淡蓝色,因供氧充足,燃烧充分,温度最高。另外,猛火燃气灶火焰燃烧面积大可以增加锅具受热面积,增快热传递。


    

      猛火燃气灶面板多以不锈钢面板或炉支架高的钢化玻璃灶为主。燃气灶厂家在设计猛火燃气灶时都会考虑面板的耐热性能,而不锈钢面板具有更高抗热性。猛火燃气灶在使用过程中温度非常高,对燃气灶面板耐高温性能要求极高。而普通家用燃气灶使用钢化玻璃,如果温度过高会增加猛火燃气灶面板自然炸裂的概率。如果采用过高的支架,可以减少锅具反射给灶具面板的温度,所以猛火燃气灶以不锈钢和高支架的钢化玻璃面板居多。

 

    

      以增加空气供给量来提升火焰温度的猛火燃气灶。这种燃气灶设计装置有鼓风机或类似的装置加大燃气灶自然供给空气的能力,让火焰在燃烧过程中可以获取更多的氧气,燃烧更加充分,火焰温度更高。

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